रिकॉर्ड की वापसी

लास वेगास के Joshua Fyksen ने 24 घंटे में सबसे अधिक मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में जाने का गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड तोड़ दिया। उन्होंने 28 अलग-अलग रेस्तरां में जाकर यह उपलब्धि हासिल की और इस प्रक्रिया में 1,000 डॉलर से भी ज़्यादा खर्च कर डाला।

Fyksen पेशे से सोमेलियर हैं। इससे पहले 2023 में उनके नाम यह रिकॉर्ड था, जब उन्होंने 22 रेस्तरां कवर किए थे। लेकिन 2024 में भारतीय भोजन-प्रेमियों Sujoy Kumar Mitra और Rajnish Kumar Tripathi ने हांगकांग के 25 रेस्तरां में जाकर यह रिकॉर्ड उनसे छीन लिया।

योजना, ईमेल और थोड़ा-सा रेस्तरां-धैर्य

रिकॉर्ड वापस लेने के लिए Fyksen फिर से न्यूयॉर्क पहुंचे, वही शहर जहां उनका पिछला रिकॉर्ड बना था। इस बार उन्होंने रास्ता बेहद सावधानी से तय किया। मेन्यू में क्या उपलब्ध है, समय कितना है, और किस रेस्तरां में आरक्षण मिल सकता है, इन सबको उन्होंने पहले से ध्यान में रखा।

उन्होंने बताया कि योजना बनाना अपने आप में आधी जंग था। उनके अनुसार, Eleven Madison Park केवल एक लंबा टेस्‍टिंग मेन्यू देता है, लेकिन उसके छोटे बार में कुछ हल्के व्यंजन मिल जाते हैं। Fyksen ने ऐसे कई रेस्तरां को ईमेल भी किया जो à la carte नहीं देते थे और उनसे अपवाद की गुज़ारिश की। कुछ ने हां कह दी, कुछ ने उनके लिए जल्दी खोलने पर भी सहमति जता दी, और बाकी ने अपनी सामान्य दिनचर्या से हिलने से साफ मना कर दिया। रेस्तरां आखिर रेस्तरां ही हैं, कोई रणभूमि नहीं।

28वें पड़ाव पर मुहर

उनकी यात्रा Brooklyn के Oxomoco से शुरू हुई और Manhattan के Gramercy Tavern पर जाकर पूरी हुई। यही उनकी सूची का 28वां रेस्तरां था, और इसी के साथ रिकॉर्ड फिर उनके नाम हो गया।

कुल खर्च भी आराम से सिरदर्द पैदा करने लायक था। Fyksen ने बताया कि केवल खाने पर $976.97 खर्च हुए, ऊपर से टिप्स अलग। रेस्तरां के बीच आने-जाने का खर्च $474.37 रहा। कुल मिलाकर उन्होंने $1,400 से अधिक खर्च किया।

किस व्यंजन ने सबसे ज़्यादा छाप छोड़ी

गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स से बात करते हुए Fyksen ने कहा कि इस उपलब्धि की कुल लागत सोचकर भी डर लगता है, या शायद वह इसे सोचने से बचना ही बेहतर समझते हैं। लेकिन खाने के मामले में वह काफी खुश थे।

उन्होंने जिन व्यंजनों को सबसे यादगार बताया, उनमें Le Pavillon का Jonah crab salad with Apple and Wasabi, Tuome का Scallop Dumpling with English Peas and Foie Gras, और Torissi का Tortellini Pomodoro शामिल थे। उनके मुताबिक इस बार ऐसा एक भी व्यंजन नहीं था जो उन्हें पसंद न आया हो।

अब अगला रिकॉर्ड किसका?

फिलहाल Fyksen ने रिकॉर्ड फिर से अपने नाम कर लिया है। और हां, अगर आपको लग रहा है कि 24 घंटे में 28 मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में जाना थोड़ा अधिक है, तो आप अकेले नहीं हैं। लेकिन रिकॉर्ड तो आखिर रिकॉर्ड होता है।